Características
La quinoa es una semilla que posee un gran valor nutritivo. Es un alimento completo, ideal para vegetarianos, ya que contiene un alto porcentaje de proteínas y es una buena fuente de hierro de origen vegetal.
Al poder emplearse como un cereal, es ideal para personas celíacas, ya que no contiene gluten.
Para consumir las semillas de quinoa lo más importante es lavarlas bien, ya que tienen una cubierta de sabor amargo. Luego, utilizarlas igual que el arroz.
| Cant. por porción | % VD (*) | |
|---|---|---|
| Valor Energético | 39 kcal = 165 kJ | 2 % |
| Glúcidos | 6,9 g | 2 % |
| Proteínas | 1,6 g | 2 % |
| Grasas Totales | 0,6 g | 1 % |
| Grasas Saturadas | 0,1 g | 0 % |
| Grasas Trans | 0 g | - |
| Sodio | 0,5 mg | 0 % |
| Fibra Alimentaria | 0,5 g | 2 % |
| Calcio | 15 mg | 2 % |
| Potasio | 93 mg | - |
| Hierro | 1,3 mg | 9 % |
| Fósforo | 38 mg | 5 % |
| Magnesio | 25 mg | 10 % |
| Vitamina B1 - Tiamina | 0,03 mg | 3 % |
| Vitamina B2 - Riboflavina | 0,03 mg | 2 % |
| Vitamina B3 - Niacina | 0,06 mg | 0 % |